Món
ngon ngày Tết – Xôi vò gấc đem lại may mắn
Màu
đỏ của gấc – Đem lại may mắn, thịnh vượng và tài lộc. Xôi vò gấc với vị mềm dẻo,
thơm ngon cùng màu sắc tài lộc sẽ mang lại cho gia đình bạn những điều may mắn,
sung túc nhất trong năm mới 2015 này.
Cách
làm xôi vò gấc không khó, hơn thế, cả nhà sẽ được thưởng thức món ăn ngon, hấp
dẫn.
Nguyên liệu:
-
Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr
- Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu
thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc)
- Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
- Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích
ăn ngọt có thể cho thêm)
- Muối: 1 thìa cà phê vơi
- Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ.
Cách làm:
Bước
1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng,
đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.
Bước
2: Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở.
Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.
Bước
3: Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho
vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.
Bước 4: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.
Bước
5: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.
Bước
6: Chút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm
đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm
lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn
và tơi là được.
Bước
7: Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp
chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi.
Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước
8: Chút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội.
Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa
xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.
